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TORRE ROSAZZA AltroMerlot Friuli Colli Orientali DOC: struttura e versatilità
16
gen
2018

TORRE ROSAZZA AltroMerlot Friuli Colli Orientali DOC: struttura e versatilità



Era il 1987 quando tra le vigne di Torre Rosazza nacque l’idea di pro-durre un vino diverso rispetto a quanto proponeva la tradizione friula-na del tempo. Da questa esigenza nacque l’Altromerlot, probabilmente il primo vino friulano ad essere lungamente affinato in barrique di ro-vere francese, “altro” appunto dal merlot che si poteva assaggiare a quel tempo. Venti annate dopo, l’Altromerlot è diventato uno standard di eleganza indiscusso e rimane ancora “altro” come segno di un’at-tenzione particolare, senza compromessi e senza interruzioni che dal vigneto arriva fino in tavola.
Uve: Merlot 100%
Provenienza: Oleis di Manzano, vigneti di proprietà
Tipologia di terreno: Marne eoceniche
Altitudine: 200 – 250 m s.l.m.
Metodo di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Resa delle uve: circa 65 quintali per ettaro
Vinificazione:
Le uve, vendemmiate rigorosamente a mano con selezione in pianta, vengono diraspate e poste in vinificatori d’acciaio a temperatura con-trollata, dove mosti e bucce rimangono in contatto per 8/10 giorni. Se-gue completa fermentazione malolattica e poi un lungo affinamento in barrique di rovere di Allier, che si protrae almeno per 24 mesi.
Il Vino:
Rosso rubino intenso e vivace. Al naso si spande in profumi delicati di piccoli frutti a bacca rossa e mirtilli, per poi richiamare sentori di mu-schio e bosco. In bocca si avverte immediatamente il lignaggio del vi-no, di cui l’eleganza è l’attributo più evidente. Riempie il palato con la sua morbidezza e richiama la confettura di frutti rossi, per poi evolvere in sentori discreti di legno. Lunga la persistenza.
Abbinamenti:
Grande versatilità in tavola: pur essendo un vino dalla notevole struttu-ra, riesce ad abbinarsi anche a piatti leggeri ed eleganti per la sua spic-cata eleganza. Si accompagna quindi sia a minestre saporite, zuppe di legumi, ma anche carni saporite come arrosti, stinco di vitello, grigliate miste.

Eventi

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